Placki drożdżowe piekę, odkąd się uparłam, że na Wielkanoc nie będziemy kupować żadnych ciast. I tak piekę jakieś 15 lat... :) Popisowy placek wyrasta mi na wys. ok. 10 cm, ale do tego potrzebna jest okrągła forma z dziurką.
Przepis:
• w dużej misce: 4 żółtka + ¾ szklanki cukru ucieram na kogel-mogel, dodaję olejek pomarańczowy i odrobinę cytrynowego (najbardziej lubię dr. Oetkera)
• w półlitrowym naczyniu (wysokim) ucieram lekko 6 dag drożdży z łyżką cukru, po chwili drożdże stają się płynne, zalewam je 1 szklanką ciepłego mleka, mieszam i czekam aż wypełnią naczynie
• dodaję wyrośnięte drożdże do utartych jajek, wsypuję jednocześnie 3 szklanki mąki, skórkę pomarańczową i rodzynki, mieszam kilka razy dużą łyżką, na końcu dodaję ¼ kostki roztopionego masła, mieszam i gotowe
mój patent na szybkie wyrośnięcie ciasta:
wykładam je natychmiast do formy, układam owoce (jabłka lub śliwki w cienkich plasterkach, maliny z jagodami i co kto lubi... ), posypuję odrobiną ciemnego cukru lub kruszonką (roztopione masło, trochę cukru i mąki) i do piekarnika na 50 STOPNI. Po ok. 20 minutach ciasto jest wyrośnięte.
Wtedy zwiększam temperaturę do 165 stopni i po 20 minutach placek jest gotowy.
Oczywiście każdy piekarnik jest inny. Ja używam elektrycznego SMEGa, na termoobiegu, ale w niektórych piekarnikach potrzeba ok. 25 minut. Przed wyjęciem z piekarnika, należy sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się nie klei.
A jak pięknie można zrobić i sfotografować moje ciasto, zobaczcie na zaprzyjaźnionym blogu.
Smacznego.
14 comments:
Szkoda, że nie ma foty po upieczeniu... A jest co oglądać :)
No to już jest :) Tylko nie z tego samego pieczenia :)
I love it! Very creative!That's actually really cool.
謝謝你的文章分享,請你有空到我
馬城界隨意部落格
參觀,Thanks
Ciasto wygląda obłędnie...jak tylko będe mieć śliwki to zaraz upiekę....
Ja często robię z mrożonych ale kroję je dość cienko.
Hej Margotko - i tak oto dołączam i ja do grona fanów Twojego drożdżowego super ciasta. Zrobiłam je z konfiturą z czarnej porzeczki i migdałowa kruszonką. Oczywiście zapisałam je także u siebie. Serdecznie Cię pozdrawiam i dziękuję za świetny pomysł :)
Piekne ciasto Matgotko!! mam pytanie: czy to ciasto mozna wstepnie przygotowac w maszynie do chleba, a pozniej upiec w piekarniku? dziekuje slicznie za odpowiedz!
sofieta
Nigdy nie używałam maszyny do chleba ale wszystko co daje cieplo ok 50 st daje szybszy wzrost ciasta, tylko, ze moje ciasto rosnie w formie i dzięki temu nie opada.
Najlepszy sposob do zagniesc wieczorem, wylozyc do formy na noc i rano upiec albo rano na wieczor. Efekt gwarantowany. ;)
Niedlugo wrzuce przepis z kruszonka orkiszową. :) Pozdrawiam.
Kurcze... bardzo ładny ten placek w formie z kominem. Aż zaczęłam żałować, że niedawno pozbyłam się tej części tortownicy...
I świetnie się piecze, raczej nie opada. Tak rzadkie ciasto nie może mieć zbyt dużej powierzchni.
Margotko, mrożone śliwki najpierw rozmrażasz?
Rzadko ostatnio używam mrożonych, ale jeśli używam to rozmrażam w połowie, na tyle, żeby je pokroić w cieńsze łódki.Jeśli zostawiasz do wyrośnięcia na całą noc, to mrożone owoce takie jak maliny czy jagody lepiej położyć rano na ciasto. Śliwki powinny być ok na całą noc, bo się nie rozleją. Rano możesz przykryć kruszonką np. orkiszową: http://illucucina.blogspot.com/2011/10/drozdzowe-i-kruszonka-orkiszowa.html
Ciasto jest naprawdę idealne! robi się je ekspresowo i smakuje niesamowicie! świetny przepis!!!dziękuję
Post a Comment