SERNIK CZEKOLADOWY Z CZERWONYMI OWOCAMI

Jak się uwielbia serniki, to prędzej czy później każde ulubione połączenie smaków i tak ląduje w serniku. Cytryna, mango, a nawet czekolada z czerwonymi owocami... I masz babo kolejny pla... sernik. Kobieta w ciąży jest gotowa zrobić sernik z ogórków kiszonych i pomidorów lub o smaku żurku.

SERNIK CZEKOLADOWY Z CZERWONYMI OWOCAMI
(przepis własny)

SPÓD:
– 170 g maślanych ciastek 
– 35 g gorzkiej czekolady do deserów
– 45 g masła

• herbatniki zmiksować w malakserze na "piasek" 
• masło rozpuścić z czekoladą i dodać ciastka
• wymieszać
• wyłożyć na spód formy
• podpiec ok 10-15 minut  w 180 stopniach C

MASA SEROWO-CZEKOLADOWA: 
– 700 g mielonego twarogu (lub serka homogenizowanego bez dodatków! - dla emigrantów francuskich fromage blanc ok. 8 % tłuszczu)
– 150 g mascarpone
– 3 duże lub 4 małe jajka
– 200 ml słodkiej śmietanki (lub mleka jeśli mamy dobry tłusty twaróg - emigrantów obowiązuje śmietanka)
– 100 g ciemnej czekolady do deserów
– 1 opakowanie budyniu czekoladowego (ok. 40 g)
– 70 g cukru trzcinowego

• czekoladę rozpuścić w śmietance (mleku)
• zmiksować powoli twaróg, mascarpone, cukier i budyń
• dodawać po jednym jajku i dalej miksować na małych obrotach
• powoli wmiksować masę czekoladowo-kremową
• wylać powoli masę serową na podpieczony spód (bardzo ostrożnie – najlepiej na dużą łyżkę – aby nie naruszyć  spodu
• piec ok 50 minut zmniejszając temperaturę do 165 stopni C
• kiedy masa prawie się zetnie wyłożyć na wierzch warstwę czerwonych owoców (używam mieszanki mrożonej, którą wyjmuję z zamrażalnika ok. godzinę przed pieczeniem)
• piec jeszcze 10 minut
• zostawić do ostygnięcia
• schłodzić kilka godzin
• podawać tuż po wyjęciu z lodówki

Owoce nie mogą mogą być zbyt wodniste. Można je też zastąpić polewą czekoladową.